Baiser Grundrezept

Name: Baiser Grundrezept
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 4 Stk Eiweiß; 1 Prise Salz; 200 g Staubzucker; 1 Stk Zitrone (Saft)

Das Baiser Grundrezept wird gerne auch als Deko für Torten oder Kuchen verwendet. Dieses Rezept ist sehr beliebt in der Weihnachtszeit.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (3.792 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

4	Stk	Eiweiß
1	Prise	Salz
200	g	Staubzucker
1	Stk	Zitrone (Saft)

Kategorien

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Zeit

190 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eiweiß in eine Schüssel geben, salzen und mit einem Mixer einen sehr steifen Schnee schlagen. Nach und nach den Staubzucker zugeben und den Zitronensaft zufügen.
So lange weiter mixen (auf höchster Stufe), bis sich der Zucker gelöst hat und es eine schnittfeste Masse wird.
Nun kann das Baiser nach Belieben weiterverarbeitet werden. Zum Beispiel kann die Masse in einen Spritzsack gefüllt werden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verschiedene Figuren geformt werden.
Anschließend im Backofen bei 75°-90°C ca. 3 Stunden trocknen lassen - bis es sich schwach gelblich verfärbt hat.

Nährwert pro Portion

kcal

822

Fett

0,08 g

Eiweiß

4,44 g

Kohlenhydrate

200,30 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

-michi- am 05.05.2016 um 21:53 Uhr

super wenn man für den Kuchen nur Dotter braucht. Da weiß ich eh oft nicht was man mit dem Eiklar noch machen kann

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Vroni am 11.06.2017 um 08:41 Uhr

Sehr schnelle Zubereitung, gute Resteverwertung von Eiklar. Schmeckt sehr gut, und ist sehr einfach in der Zubereitung. Kann noch nach belieben verziert werden.

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Millavanilla am 24.03.2019 um 09:58 Uhr

Baiser sind eine gute Eiklarverwertung. Während der Weihnachtszeit mache ich daraus Kringel die ich dann auf den Christbaum hänge.

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