Baiser Grundrezept

Erstellt von Nektarine

Das Baiser Grundrezept wird gerne auch als Deko für Torten oder Kuchen verwendet. Dieses Rezept ist sehr beliebt in der Weihnachtszeit.

Bewertung: Ø 4,2 (386 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

4	Stk	Eiweiß
1	Prise	Salz
200	g	Staubzucker
1	Stk	Zitrone (Saft)

Kategorie

Backrezepte

Zeit

190 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
180 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Eiweiß in eine Schüssel geben, salzen und mit einem Mixer einen sehr steifen Schnee schlagen. Nach und nach den Staubzucker zugeben und den Zitronensaft zufügen.
So lange weiter mixen (auf höchster Stufe), bis sich der Zucker gelöst hat und es eine schnittfeste Masse wird.
Nun kann das Baiser nach Belieben weiterverarbeitet werden. Zum Beispiel kann die Masse in einen Spritzsack gefüllt werden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech verschiedene Figuren geformt werden.
Anschließend im Backofen bei 75°-90°C ca. 3 Stunden trocknen lassen - bis es sich schwach gelblich verfärbt hat.

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User Kommentare

-michi- am 05.05.2016 um 21:53 Uhr

super wenn man für den Kuchen nur Dotter braucht. Da weiß ich eh oft nicht was man mit dem Eiklar noch machen kann

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Marille am 01.08.2016 um 19:21 Uhr

Die hat meine Mama immer zu Weihnachten in runder Form, mit bunten Zuckerstreusel für den Tannenbaum gemacht.

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Vroni am 11.06.2017 um 08:41 Uhr

Sehr schnelle Zubereitung, gute Resteverwertung von Eiklar. Schmeckt sehr gut, und ist sehr einfach in der Zubereitung. Kann noch nach belieben verziert werden.

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