Bienenstich

Zubereitung

1. Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
2. Eier trennen. Eiweiß in einer Schüssel zu Schnee schlagen.
3. Eigelb in einer Schüssel schaumig schlagen. Staubzucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen. Milch zufügen und das Mehl-Backpulvergemisch einrieseln lassen. Alles zu einer cremigen Masse mixen. Den Eischnee unterheben.
4. Backpapier in eine Tortenform mit 25er Durchmesser geben und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten goldgelb backen. Dann auskühlen lassen.
5. Währenddessen die Creme zubereiten: Pudding nach Packungsanleitung mit Milch, Puddinpulver und Zucker anrühren jedoch nur mit 400 ml Milch. Die zerlassene Butter in den heißen Pudding einrühren.
6. Den abgekühlten Kuchen quer halbieren. Auf den Unterteil die Puddingmasse verteilen. Das Oberteil aufsetzen.
7. Rohrzucker in einem Topf zergehen lassen. Anschließend Honig und Mandelblättchen dazugeben und leicht anbräunen lassen.
8. Anschließend die Mandelmasse auf dem fertig gebackenen Teig verteilen und in den vorgeheizten Ofen, Ober- und Unterhitez 170° ca. 5 min. backen.