Käsekuchen-Muffins

Für alle die Käsekuchen lieben, gibt es den Klassiker jetzt auch in klein, nämlich die köstlichen Käsekuchen-Muffins! Ein tolles Rezept!

Käsekuchen-Muffins

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Zutaten für 12 Portionen

175 g Frischkäse
175 g Zucker
1 Stk Orange (bio)
300 g Mehl
1 TL Backpulver
125 g Himbeeren (TK)
50 g Butter
1 Stk Ei
225 ml Milch
20 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Muffins Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Die Muffinform (für 12 Muffins) mit Papierförmchen auslegen. Die aufgetauten Himbeeren mit der Gabel zerdrücken.
  2. 2 Esslöffel Himbeeren beiseite stellen und die restlichen Himbeeren mit der fein geriebenen Orangenschale, Mehl, Backpulver und Zucker vermischen.
  3. In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit Ei und Milch schaumig rühren und anschließend mit dem Himbeer-Mehl-Gemisch gut verrühren, sodass eine glatte, leicht flüssige Teigmasse entsteht.
  4. Nun den Frischkäse mit den restlichen Himbeeren und ein wenig Zucker vermischen.
  5. Die Papierförmchen zu 3/4 mit dem Muffinteig füllen und je 1 gehäuften Teelöffel der Frischkäse-Himbeer-Masse daraufgeben. Im Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen und warm servieren.

Tipps zum Rezept

Das Rezept eignet sich besondert gut für Partys oder Kindergeburtstage!

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