Kästn-Suppe

Name: Kästn-Suppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Brösel; 800 g Kastanien; 1 Prise Pfeffer; 1.5 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Msp Zimt

Die Kästn-Suppe oder auch Kastaniensuppe ist eine beliebte Vorspeise im Herbst. Ein Rezept aus der steirischen Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 6 Portionen

800	g	Kastanien
1.5	l	Rindsuppe
30	g	Brösel
1	Becher	Schlagobers
1	Msp	Zimt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Kästn-Suppe zuerst die Kastanien auf der bauchigen Seite kreuzweise einschneiden und einige Minuten in kochendes Wasser legen. Anschließend schälen.
Einen Topf mit Rindsuppe erhitzen und die Kastanien darin weichkochen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
Die Brösel und den Schlagobers einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken und kurz weiter köcheln lassen. Vor dem Servieren mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen.