Käferbohnensalat

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Dieses Rezept bietet einen außergwewöhnlichen Salat. Der Käferbohnensalat ist unglaublich gut.

Käferbohnensalat

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Zutaten für 2 Portionen

100 g Käferbohnen
1 Stk kleine, rote Zwiebel
1 TL Salz
2 EL Essig
2 EL Olivenöl
Portionen
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Zubereitung

  1. Käferbohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  2. Am nächsten Tag mit dem Einweichwasser bei geschlossenem Deckel ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme kochen. Dann das Wasser abseihen.
  3. Die noch warmen, weichen Bohnen salzen, Essig und Öl zugeben und gut vermengen.
  4. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und halbieren, zum Salat geben und alles nochmal gut vermischen.

Tipps zum Rezept

Am besten lässt man den marinierten Salat für ein paar Stunden stehen bevor man ihn serviert.

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