Kakao-Kuchen mit Topfencreme aus dem Camping-Backofen

Name: Kakao-Kuchen mit Topfencreme aus dem Camping-Backofen
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 40 g Birkenzucker; 265 g Buttermilch; 15 g Carob; 280 g Dinkelmehl; 2 Stk Eier; 40 g Kokosblütenzucker; 1 Prise Meersalz; 0.5 TL Natron; 130 g Rapsöl; 300 g QimiQ Classic; 165 g Sauerrahm; 2 Msp Stevia; 250 g Topfen; 1 TL Vanille-Kokosblütenzucker (selbstgemacht); 1 Stk Zitrone; 8 Stk Jiaogulan Triebspitzen; 2 EL Mandelblättchen

Erstellt von puersti

Hier ein Rezept für unterwegs: Kakao-Kuchen mit Topfencreme aus dem Camping-Backofen, eine gesündere Variante mit Birkenzucker und Kokosblütenzucker.

Foto User puersti

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Zutaten für 1 Portion

130	g	Rapsöl
1	Prise	Meersalz
40	g	Birkenzucker
40	g	Kokosblütenzucker
2	Stk	Eier
280	g	Dinkelmehl
0.5	Pk	Backpulver
0.5	TL	Natron
15	g	Carob
265	g	Buttermilch

Zutaten für die Topfencreme

250	g	Topfen
300	g	QimiQ Classic
165	g	Sauerrahm
1	Stk	Zitrone
2	Msp	Stevia
1	TL	Vanille-Kokosblütenzucker (selbstgemacht)

Zutaten für die Dekoration

2	EL	Mandelblättchen
8	Stk	Jiaogulan Triebspitzen

Kategorien

Camping Backofen Schokoladenkuchen Rezepte Topfen Rezepte Rezepte ohne Zucker

Benötigte Küchenutensilien

Camping Backofen Silikonform

Zeit

40 min. Gesamtzeit min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Camping-Backofen mit der Silikonform bereitstellen.
Anschließend Rapsöl mit Meersalz, Birken- und Kokosblütenzucker schaumig rühren. Die Eier nun einzeln einrühren und weiter schaumig rühren.
Danach Dinkelmehl mit Backpulver, Natron und Carob vermischen und im Wechsel mit der Buttermilch einrühren.
Den Teig in die Silikonform füllen und zuerst 5 Minuten auf hoher, danach 30 Minuten auf kleiner Flamme backen.
In der Zwischenzeit für die Creme Topfen, Qimiq Classic und Sauerrahm glatt rühren. Die Zitrone auspressen und den Saft mit Vanille-Kokosblütenzucker und Stevia zufügen und gut vermischen.
Den gebackenen Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und danach einmal waagrecht durchschneiden.
Nun den Kuchenboden mit ca. der halben Creme gleichmäßig bestreichen, den Oberteil darauf setzen und mit der restlichen Creme rundherum einstreichen.
Zum Schluss mit Mandelblättchen bestreuen und mit Jiaogulan verzieren.