Kalbsragout mit Zitrone

aktualisiert am 05.05.2024
4,6 (8 Stimmen)

Ein herrlich frisches Sommergericht ist das Kalbsragout mit Zitrone. Das Rezept gelingt besonders gut mit Biozitronen.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

2 Stk Zwiebeln
3 EL Öl
750 g Kalbsgulasch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Zitronensaft
100 ml Apfelsaft
500 ml Hühnerbrüh
250 g Zuckerschoten
1 Becher Schlagobers
 PortionPortionen
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Hauptspeisen Omas Küche Österreich Rindfleisch Sommer Ragout

Zeit & Level

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst die Zwiebeln fein hacken. In Öl anbraten und Kalbsgulasch dazugeben. Salzen und pfeffern.

Schritt 2

Nach kurzer Zeit den Zitronensaft, Apfelsaft und Brühe zum Gulasch geben und ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Zuckerschoten putzen und mit dem Obers zum Gulasch geben. Noch ca. 5-15 Minuten köcheln lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
534
Fett
30 g
Eiweiß
46 g
Kohlenhydrate
14 g

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