Kann man Blätterteig einfrieren?

Gleich vorweg - ja. Blätterteig kann man ohne viele Bedenken einfrieren. (Foto by: Supafly_girl / depositphotos.com)

Blätterteig richtig einfrieren

Fertiger Blätterteig lässt sich problemlos einfrieren.

• Dazu muss er lediglich zwischen Backpapier oder als Rolle in die Tiefkühltruhe gelegt werden.

Auch selbstgemachter Blätterteig lässt sich auf diese Weise einfrieren.

• Dabei den Blätterteig ausrollen mit Backpapier bedecken, wieder einrollen, mit Frischhaltefolie einpacken und einfrieren oder in den Kühlschrank geben.

Eingefroren hält sich der selbstgemachte Blätterteig rund 6 Monate, im Kühlschrank hält er jedoch nur 1-3 Tage.

So wird der Blätterteig aufgetaut

Beim Auftauen von Blätterteig gibt es eigentlich nur eine Sache zu beachten:

Der Teig benötigt Zeit!

Wird halbgefrorener Blätterteig verarbeitet, kleben die einzelnen Schichten zusammen und sind am Ende weniger luftig.

1. Deshalb den tiefgefrorenen Teig für mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank antauen lassen.
2. Danach bei Raumtemperatur weitere 60 Minuten auftauen lassen, nur so lässt sich der Teig weiterverarbeiten.

Tipp

• Wer zum Beispiel gefüllte Blätterteigtaschen einfrieren möchte, sollte dies vor dem Backen tun.
• Diese können dann im gefrorenen Zustand direkt im Backofen aufgebacken werden.