Selbstgemachter Blätterteig

Name: Selbstgemachter Blätterteig
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 15 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Butter; 2 Stk Eidotter; 500 g Mehl, glatt; 0.25 l Wein

Selbstgemachter Blätterteig ist ein raffiniertes Rezept für handgemachte Mehlspeisen und schmeckt einfach himmlisch!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (129 Stimmen)

Zutaten für 15 Portionen

2	Stk	Eidotter
500	g	Butter
500	g	Mehl, glatt
0.25	l	Wein

Kategorien

Grundrezepte Backrezepte Billige & Preiswerte Rezepte Blätterteig Rezepte Dessert Rezepte Einfache Rezepte Mehlspeisen Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Strudel Rezepte Wein Rezepte Wiener Küche

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Wein, Mehl und Dotter zu einem Teig verarbeiten. Danach den Teig ausrollen, Butter in Streifen schneiden und in 120g des Mehls wenden.
Nun die Butter auf dem ausgerollten Teig verteilen, einrollen wie für einen Strudel, nochmals ausrollen und zusammenschlagen. ½ Stunde rasten lassen und danach den Vorgang 2 mal wiederholen.
Den Teig vor dem Verarbeiten über Nacht stehen lassen. Der Butterteig ist ideal für Butterkrapfen, Schaumrollen oder Cremeschnitten.