Karfiol - Apfel - Suppe

Erstellt von Farori

Eine delikate Vorspeise in der kalten Jahreszeit ist dieses Karfiol - Apfel - Suppe. Versuchen sie dieses süß-säuerliche Rezept.

Karfiol - Apfel - Suppe

Bewertung: Ø 4,2 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Karfiol
4 Stk Apfel
500 ml Gemüsebrühe
4 EL Öl
200 ml Schlagobers
1 Stk Zwiebel
1 TL Curry
4 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Karfiol in Röschen brechen und gut waschen. Äpfel schälen, Strunk und Kerngehäuse entfernen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig andünsten, dann Currypulver, Karfiol und Äpfel hinzufügen und 3-5 Minuten unter Wenden mitrösten.
  3. Mit Gemüsebrühe und Schlagobers ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Karfiol gar ist. Nun mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.

Tipps zum Rezept

Wenn man keine selbstgemachte Gemüsebrühe zur Hand hat, kann man natürlich auch Suppenwürfel verwenden. Nach Belieben mit Schwarzbrotcroutons oder gebratenen Speckscheiben garnieren.

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