Karfiolsalat

Name: Karfiolsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Karfiol; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Lorbeerblatt; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Thymian; 125 ml Weißwein (trocken); 1 EL Zitronensaft

Der Karfiolsalat passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch. Ein pikantes Rezept für das nächste Salatbuffet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (32 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	kg	Karfiol
125	ml	Weißwein (trocken)
1	EL	Zitronensaft
2	Stk	Lorbeerblatt
1	EL	Thymian
2	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Karfiolsalat zuerst den Karfiol waschen und in kleine Röschen teilen. Knoblauch schälen und fein hacken.
Weißwein, Zitronensaft, Lorbeer, Thymian und Knoblauch 10 Minuten köcheln. Den Karfiol hineingeben und ca. 15 Minuten zugedeckt garen und herausnehmen.
Sud auf 5 EL einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken. Dann über den Karfiol gießen und ziehen lassen.