Karfiolsuppe

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Besonders in der kalten Jahreszeit schmeckt diese Karfiolsuppe. Ein Rezept aus Omas Küche.

Karfiolsuppe

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Karfiol
2 EL Butter
2 EL Mehl
1 Stk Eidotter
5 EL Schlagobers
1 Prise Salz
1 Prise Muskat gerieben
1 EL Suppenpulver
1 l Wasser
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Karfiol waschen, putzen und in Röschen teilen. In 1 l leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten weich kochen. Abtropfen lassen, dabei das Kochwasser auffangen.
  2. Die Butter erhitzen und das Mehl einrühren, mit dem Kochwasser aufgießen und mit einer Schneerutegut verrühren. Ca. 5 min. köcheln lassen das Suppenpulver einkochen.
  3. Dotter mit dem Schlagobers verquirlen. Die Suppe vom Herd nehmen und die Masse einrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken und die Karfiolröschen untermengen.

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