Karfiolsuppe

Name: Karfiolsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Eidotter; 300 g Karfiol; 2 EL Mehl; 1 Prise Muskat gerieben; 1 Prise Salz; 5 EL Schlagobers; 1 EL Suppenpulver; 1 l Wasser

Erstellt von Goldioma

Besonders in der kalten Jahreszeit schmeckt diese Karfiolsuppe. Ein Rezept aus Omas Küche.

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Karfiol
2	EL	Butter
2	EL	Mehl
1	Stk	Eidotter
5	EL	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat gerieben
1	EL	Suppenpulver
1	l	Wasser

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Karfiol waschen, putzen und in Röschen teilen. In 1 l leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten weich kochen. Abtropfen lassen, dabei das Kochwasser auffangen.
Die Butter erhitzen und das Mehl einrühren, mit dem Kochwasser aufgießen und mit einer Schneerutegut verrühren. Ca. 5 min. köcheln lassen das Suppenpulver einkochen.
Dotter mit dem Schlagobers verquirlen. Die Suppe vom Herd nehmen und die Masse einrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken und die Karfiolröschen untermengen.