Karotten-Bananen-Ragout

Das vegetarische Karotten-Bananen-Ragout schmeckt süß-würzig, mit diesem Rezept punkten Sie garantiert bei Ihren Gästen.

Karotten-Bananen-Ragout Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (49 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Karotten
25 g Butter
100 ml Orangensaft
55 g Rosinen
250 ml Schlagobers
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz,gemahlen)
2 Stk Bananen
1 TL Curry

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Karotten werden geschält und in dünne Streifen geschnitten, danach wird die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen.
  2. Nun werden die Karotten für 5 Minuten in der Butter angeschwitzt, anschließend werden sie mit dem Orangensaft abgelöscht.
  3. Der Topf wird zugedeckt und die Karotten werden 5 Minuten gegart. In der Zwischenzeit werden die Bananen geschält, geviertelt und beiseite gestellt.
  4. Jetzt kommen die Rosinen sowie das Schlagobers in den Topf und das Ganze wird aufkochen gelassen, im Anschluss wird mit Pfeffer, Salz und Curry gewürzt.
  5. Zum Schluss kommen die Bananen dazu und das Gericht wird noch 5 Minuten ziehen gelassen, damit sich der Geschmack voll entfalten kann.

Nährwert pro Portion

kcal
403
Fett
28,16 g
Eiweiß
3,81 g
Kohlenhydrate
34,29 g
Detaillierte Nährwertinfos

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