Karotten-Ingwersuppe mit Kokosmilch

Das Rezept Karotten-Ingwersuppe mit Kokosmilch schmeckt immer, ist gesund und bringt Abwechslung.

Karotten-Ingwersuppe mit Kokosmilch

Bewertung: Ø 4,4 (14 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

450 g Karotten
3 cm Ingwer
2 EL Sesamöl
1 EL Zucker
650 ml Gemüsesuppe
100 ml Kokosmilch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Karotten-Ingwersuppe mit Kokosmilch zuerst den Ingwer schälen und fein hacken. Karotten waschen, schälen und klein schneiden.
  2. Beides in einem Topf mit Öl anschwitzen, dann mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Mit Suppe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen.
  3. Dann die Suppe ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen und zum Schluss mit dem Stabmixer pürieren. Vor dem Servieren noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Wer Curry mag, kann die Suppe noch damit würzen.

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