Karotten - Kürbis - Pasta

Name: Karotten - Kürbis - Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Karotten; 100 g Käsewürferl oder gerieben; 1 Stk Kleine Chilischote; 1 TL Kräutersalz; 400 g Kürbis; 500 g Nudeln (Spiralen); 1 EL Olivenöl; 0.5 TL Oregano; 250 mg Paradeissauce; 1 TL Salz; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Paradeis

Dieses Rezept für eine köstliche Karotten-Kürbis-Pasta passt perfekt zur nebeligen Herbstzeit. Es wärmt von innen und ist auch sehr schnell mit regionalem Gemüse zubereitet.

Foto User Paradeis

Bewertung: Ø 3,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Karotten
400	g	Kürbis
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Kleine Chilischote
500	g	Nudeln (Spiralen)
1	TL	Salz
1	EL	Olivenöl
250	mg	Paradeissauce
0.5	TL	Oregano
1	TL	Kräutersalz
100	g	Käsewürferl oder gerieben
0.5	Bund	Schnittlauch

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Karotten, Kürbis und die Zwiebel schälen und in größere Würfel schneiden, die Chilischote in kleinere Stücke würfeln.
Wasser in einem Kochtopf erhitzen, salzen und darin die Nudeln bissfest kochen.
In einer Pfanne im heißen Öl zuerst Zwiebel- und Karottenwürfel gut anbraten, dann die Kürbiswürfel dazugeben und ebenfalls kurz mit braten. Chili dazu geben und mit Paradeisersauce aufgießen, mit Oregano und Kräutersalz würzen und einige Minuten kochen. Danach die Nudeln unterrühren und ein paar Minuten zugedeckt ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Pasta in Tellern anrichten, mit Käse und Schnittlauch bestreuen.