Karotten-Nuss-Aufstrich

Das schmackhafte Karotten-Nuss-Aufstrich - Rezept schmeckt am Besten auf frisch gebackenem dunklen Brot.

Karotten-Nuss-Aufstrich Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 1 Portionen

200 g Karotten
50 ml Gemüsesuppe
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Spr Zitronensaft
5 Stk Walnüsse
1 Prise Kreuzkümmel
1 Spr Olivenöl
1 Prise Italienische Kräuter

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zunächst werden die Karotten gewaschen und geschält. Diese danach in kleine Stücke schneiden.
  2. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl werden die Karottenstücke kurz angeröstet und anschließend mit etwas Gemüsesuppe aufgegossen und weitere 5 Minuten gedünstet.
  3. Währenddessen die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Knoblauchstücke nun mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und italienischen Kräutern verfeinern.
  4. Wenn die Karottenstücke weich gekocht sind, abtropfen lassen und mit den Walnüssen in eine Schüssel geben. Die Knoblauch-Kräutermasse hinzufügen und alles mit einem Mixer pürieren.

Nährwert pro Portion

kcal
222
Fett
11,46 g
Eiweiß
6,08 g
Kohlenhydrate
25,57 g
Detaillierte Nährwertinfos

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