Karotten-Zitronen-Muffins

Dank diesem Rezept zaubern Sie wunderbar saftige Karotten-Zitronen-Muffins für Ihre Gäste.

Karotten-Zitronen-Muffins Foto Pesu07

Bewertung: Ø 4,5 (32 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

2 Stk Eier
150 g Kristallzucker
2 Stk Zitronen
4 Stk Karotten
200 g Joghurt
80 ml Öl
280 g Mehl (glatt)
1 Pk Backpulver
1 Prise Salz
12 Stk Papier-Muffinformen

Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech

Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Karotten werden geschält und mit einer Reibe fein gerieben, danach werden die Zitronen halbiert und mit einer Saftpresse wird der Saft ausgepresst.
  2. Nun werden alle Zutaten in einer Schüssel vermengt und mit einem Mixer für 5 Minuten zu einem glatten Teig verrührt.
  3. Die Muffinformen werden auf ein Muffinblech aufgeteilt und der Teig wird darin verteilt. Zum Schluss kommt das Blech für 25 Minuten bei 160°C in den Backofen.

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User Kommentare

Pesu07

Durch die Zitrone erhalten diese saftigen und schnell gemachten Muffins einen sehr guten und erfrischenden Geschmack.

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