Karottengemüse mit Kapuzinerkresse

Erstellt von lisas

Karottengemüse mit Kapuzinerkresse schmeckt und passt als Hauptspeise oder Beilage. Das Rezept bringt Abwechslung und ist gesund.

Karottengemüse mit Kapuzinerkresse

Bewertung: Ø 4,8 (50 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

0.5 Bund junge Karotten
1 Stk Schalotte
1 EL Butter
1 TL Zucker (braun)
1 Schuss Noilly Prat
1 Msp Salz
5 Stk Kapuzinerkresseblüten
1 Zweig Dille
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Karotten waschen, das Grün entfernen, Karotten schälen, halbieren und in kleine Stücke schneiden. Auch die Schalotte schälen und fein hacken.
  2. Anschließend die Butter mit dem Zucker in einem Topf schmelzen und hell karamellisieren. Die gehackte Schalotte und die Karottenstücke dazugeben, durchrühren und mit Noilly Prat ablöschen.
  3. Dann auf kleiner Flamme bissfest garen, dabei immer wieder umrühren. Dille waschen und trockenschleudern.
  4. Das fertige Karottengemüse mit Salz abschmecken. Von der Kapuzinerkresse die Blütenblätter abzupfen, unter das Karottengemüse mischen und mit Dille garnieren.

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