Karottenmousse

Name: Karottenmousse
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Hartweizengrieß; 300 g Karotten; 3 EL Rahm; 120 g Topfen; 1 Stk Vanilleschote; 0.2 l Wasser; 2 EL Zitronensaft; 4 EL Zucker

Ein etwas außergewöhnliches Dessert ist das Karottenmousse. Das Rezept ist aber jedenfalls einen Versuch wert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Karotten
0.2	l	Wasser
1	Stk	Vanilleschote
3	EL	Hartweizengrieß
4	EL	Zucker
2	EL	Zitronensaft
120	g	Topfen
3	EL	Rahm

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Karotten in feine Scheiben schneiden und mit dem Wasser und der Vanilleschote weichkochen.
Im Anschluss die Vanilleschote entfernen, Grieß und Zucker unter Rühren hinzugeben und danach den Zitronensaft beigeben. Unter Rühren das Gemisch aufkochen lassen, vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.
Dann alles fein pürieren und mindestens eine Stunde auskühlen lassen.
Die Karottenmasse mit dem Topfen gut verrühren, den Rahm darunterziehen und in Servierschalen füllen.