Karottensalat aus dem Dampfgarer

Der Karottensalat aus dem Dampfgarer ist ein Rezept für gesunde und ausgewogene Ernährung in der kalten Jahreszeit.

Karottensalat aus dem Dampfgarer Foto SlowFood

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Zutaten für 24 Portionen

1 kg Karotten
1 Stk Zwiebel
1 l Wasser
300 ml Apfelessig
150 g Zucker
1 TL Salz
1 Stk Lorbeerblatt

Benötigte Küchenutensilien

Dampfgarer Gemüsereibe

Zeit

60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorab die Karotten waschen, mit dem Sparschäler fein schälen, danach mit der Küchenreibe grob raspeln. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
  2. Dann in einem Topf Wasser mit Essig, Zucker und einem Lorbeerblatt aufkochen. Die geraspelten Karotten und die Zwiebel in den kochenden Sud geben und 2 Minuten erhitzen. Mehrere Schraubgläser auskochen und mit der heißen Salatmischung füllen. Darauf achten, dass die Karotten vollständig von Flüssigkeit bedeckt sind.
  3. Inzwischen den Dampfgarer auf 100 Grad vorheizen, und die Gläser 20 Minuten lang in dem heißen Dampf sterilisieren. Im Gerät stehen lassen, bis alles ausgekühlt ist, danach kühl und dunkel lagern.

Tipps zum Rezept

Das Lorbeerblatt kann man in einem Glas mit abfüllen, oder auch nach dem Aufkochen verwerfen.

Nährwert pro Portion

kcal
29
Fett
0,02 g
Eiweiß
0,11 g
Kohlenhydrate
6,58 g
Detaillierte Nährwertinfos

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