Karottensalat

Name: Karottensalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Apfelessig; 0.5 Bund Frühlingszwiebel; 1 EL Honig; 500 g Karotten; 2 EL Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Zitronensaft

Erstellt von Katerchen

Ein frischer, aromatischer Karottensalat ist schnell zubereitet und schmeckt zu vielen Gerichten. Hier das Rezept, das gut durchziehen muss.

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Karotten
0,5	Bund	Frühlingszwiebel
2	EL	Petersilie (fein gehackt)
2	EL	Apfelessig
1	EL	Zitronensaft
1	EL	Honig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Sonnenblumenöl

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Gemüsereibe

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Karotten schälen und fein raspeln. Die Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden und mit der Petersilie zu den Karotten geben.
Dann Essig, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen und die Karotten darin zwei Stunden marinieren. Kurz vor dem Servieren dann das Öl dazu geben.