Karottensuppe

Name: Karottensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 EL Butter; 70 g Erdäpfel; 1 Stk Jungzwiebel; 200 g Karotten; 2 Prise Meersalz; 2 Prise Pfeffer aus der Mühle; 0.5 TL Suppenwürze getrocknet (selbstgemacht); 375 g Wasser; 1 EL Brotwürfel (geröstet); 3 TL Sauerrahm; 0.25 Bund Schnittlauch

Erstellt von puersti

Mit diesem Rezept gelingt eine wunderbar cremige Karottensuppe, verfeinert mit Sauerrahm und gerösteten Brotwürfeln.

Foto User puersti

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

200	g	Karotten
70	g	Erdäpfel
1	Stk	Jungzwiebel
1	EL	Butter
375	g	Wasser
0.5	TL	Suppenwürze getrocknet (selbstgemacht)
2	Prise	Meersalz
2	Prise	Pfeffer aus der Mühle

Zutaten für das Topping

3	TL	Sauerrahm
1	EL	Brotwürfel (geröstet)
0.25	Bund	Schnittlauch

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Karottensuppe zuerst die Karotten waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Erdäpfel schälen und würfelig schneiden.
Den Jungzwiebel säubern, fein schneiden und in Butter mit den Karotten und Erdäpfeln andünsten.
Danach das Wasser mit der selbstgemachten Suppenwürze getrocknet aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und klein schneiden.
Anschließend die Suppe pürieren, mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen und 3 Teelöffel Sauerrahm und Brotwürfel garnieren. Mit fein geschnittenen Schnittlauch bestreuen.