Karottentorte

Name: Karottentorte
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 5 Stk Ei; 250 g Karotten (lila und orange); 300 g Mehl (universal); 220 g Rohrzucker; 80 g Mandelblättchen; 0.5 Glas Marillenmarmelade; 2 Becher Schlagobers

Diese Karottentorte ist mit violetten Karotten zubereitet und gelingt auch Backanfänger. Gleich probieren!

Bewertung: Ø 4,4 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

220	g	Rohrzucker
250	g	Karotten (lila und orange)
5	Stk	Ei
300	g	Mehl (universal)
1	Pk	Backpulver

Zutaten optional zum Verzieren

2	Becher	Schlagobers
0.5	Glas	Marillenmarmelade
80	g	Mandelblättchen

Kategorien

Torten Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Mehlspeisen Rezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Karotten Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Karottentorte zuerst die Karotten schälen und fein reiben. Das Backrohr auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker sehr dickschaumig aufschlagen, je länger man mit dem Mixer die Masse aufschlägt, desto luftiger wird die Torte. Dann die geriebenen Karotten und das Mehl mit dem Backpulver unterheben.
Die Masse in eine mit Butter ausgebutterte und mit Mehl bestreute Tortenform (26er) füllen und 40- 45 Minuten backen. Dann auskühlen lassen und nach Wunsch mit Zucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Die Torte kann man auch durchschneiden und mit Marmelade bestreichen auch rundum mit Marmelade einstreichen und am Rand mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen. Oder mit Schokosauce verzieren und mit Obers garnieren.

Weiters kann anstelle vom angegebenen Mehl, 250 g Mandeln (gemahlen) und 50 g Mehl verwendet werden.