Karpfengulasch

Name: Karpfengulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitrone (Schale); 30 g Butter; 750 ml Fischfond oder klare Suppe; 800 g Karpfenfilets; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 80 g rote Paprikaschote; 1 Prise Salz; 400 g Tomaten; 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von Tsambika

Ein Rezept aus Omas Kochbuch ist dieses pikante Karpfengulasch, wird gerne in der Weihnachtszeit gekocht.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Karpfenfilets
1	Stk	Bio-Zitrone (Schale)
2	Stk	Zwiebeln
30	g	Butter
1	EL	Paprikapulver, edelsüß
750	ml	Fischfond oder klare Suppe
400	g	Tomaten
80	g	rote Paprikaschote
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und würfeln, in der Butter andünsten. Paprikapulver einrühren, mit Fischfond oder Suppe aufgießen und etwas einkochen lassen.
Die Tomaten waschen und würfeln, die Stielansätze entfernen. Paprika putzen, abbrausen und in Würfel schneiden. Beides zufügen und alles ca. 50 Minuten köcheln lassen.
Die Karpfenfilets abbrausen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Salzen, pfeffern und mit etwas Zitronenschale in die Soße geben. Halb zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.