Karpfengulasch

Erstellt von Tsambika

Ein Rezept aus Omas Kochbuch ist dieses pikante Karpfengulasch, wird gerne in der Weihnachtszeit gekocht.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800 g Karpfenfilets
1 Stk Bio-Zitrone (Schale)
2 Stk Zwiebeln
30 g Butter
1 EL Paprikapulver, edelsüß
750 ml Fischfond oder klare Suppe
400 g Tomaten
80 g rote Paprikaschote
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

75 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln schälen und würfeln, in der Butter andünsten. Paprikapulver einrühren, mit Fischfond oder Suppe aufgießen und etwas einkochen lassen.
  2. Die Tomaten waschen und würfeln, die Stielansätze entfernen. Paprika putzen, abbrausen und in Würfel schneiden. Beides zufügen und alles ca. 50 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Karpfenfilets abbrausen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Salzen, pfeffern und mit etwas Zitronenschale in die Soße geben. Halb zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit Weißbrot servieren.

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