Kartoffel-Avocado-Salat

Der Kartoffel-Avocado-Salat schmeckt als Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Genießen Sie das Rezept zu jeder Jahreszeit.

Kartoffel-Avocado-Salat

Bewertung: Ø 4,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 kg Kartoffeln
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
7 EL Olivenöl
1 Stk Zitrone
2 Stk Avocado
2 Tasse Kresse
2 EL Tafelessig
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln werden geschält, klein geschnitten und anschließend in kochendem Salzwasser für 10-15 Minuten gar gekocht.
  2. Um festzustellen ob die Kartoffeln gar sind wird mit einer Gabel eine Stichprobe gemacht. Kommt man leicht durch die Kartoffel ist sie fertig.2
  3. In der Zwischenzeit wird die Zitrone halbiert und mit einer Saftpresse gut ausgepresst. Der Saft wird mit dem Öl, Salz sowie Pfeffer und Essig vermengt.
  4. Anschließend werden die Kartoffeln in einem Sieb abgeseiht und mit der Ölmarinade übergossen. Die Avocados werden geschält, halbiert, entsteint und in Spalten geschnitten.
  5. Zum Schluss wird die Kresse fein gehackt und mit den Avocados vorsichtig unter die Kartoffeln gehoben.

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