Kartoffel-Bärlauch-Püree

Name: Kartoffel-Bärlauch-Püree
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 2 EL Butter; 650 g Kartoffel (mehlig); 5 EL Milch (heiß); 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Ein Augen- und Gaumenschmaus ist das Kartoffel-Bärlauch-Püree. Das perfekte Beilagen - Rezept für die Frühlingszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Msp	Muskatnuss
1	Bund	Bärlauch
2	EL	Butter
5	EL	Milch (heiß)
650	g	Kartoffel (mehlig)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Beilagen Rezepte Bärlauch Rezepte Frühlingsrezepte Kartoffel Rezepte Österreichische Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Kartoffel-Bärlauch-Püree zuerst die Kartoffeln schälen, fein würfeln und in einem Topf in Salzwasser kochen. Anschließend abseihen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Vorsichtig Milch und Butter einrühren. Mit Salz und Muskatnuss gut abschmecken.
Den Bäurlauch waschen und in einem Topf bei geringer Hitze zusammenfallen lassen, sofort in Eiswasser abschrecken, gut ausdrücken, fein hacken und ins fertige Püree untermengen.