Kartoffel-Dinkelbrot mit Natron

Name: Kartoffel-Dinkelbrot mit Natron
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter oder Margarine (weich); 250 g Dinkelmehl Type 700; 50 g Dinkelvollkornmehl; 200 g Kartoffel; 1 EL Koriandersamen; 20 g Kürbiskerne; 5 g Natron; 1 TL Salz; 300 ml Wasser

Erstellt von puersti

Eine Rezept- Idee für den Brotbackofen oder Backrohr ist das saftige Kartoffel-Dinkelbrot mit Natron.

Foto puersti

Bewertung: Ø 4,5 (16 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

200	g	Kartoffel
250	g	Dinkelmehl Type 700
50	g	Dinkelvollkornmehl
5	g	Natron
1	TL	Salz
1	EL	Koriandersamen
20	g	Kürbiskerne
300	ml	Wasser
20	g	Butter oder Margarine (weich)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser Kartoffelpresse

Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffel kochen, etwas auskühlen lassen, schälen und fein reiben oder durch die Kartoffelpresse drücken. Koriander im Mörser zerstoßen.
Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine beschichtete Kastenform vorbereiten.
Kartoffel, Dinklemehl, Dinkelvollkornmehl, Natron, Koriander, Salz und Kürbiskerne mischen. Butter und Wasser dazu geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den relativ weichen Teig in die Kastenform geben und im vorgeheizten Rohr ca. 60 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Dieses Brot eignet sich genauso gut für den Brotbackofen, dabei nur das Programm "Backen" wählen. Auch getoastet schmeckt dieses Kartoffel-Dinkelbrot herrlich.