Kartoffel-Grammelschmarren

Name: Kartoffel-Grammelschmarren
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Grammeln; 1 kg Kartoffel; 1 EL Kümmel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Schmalz; 1 Stk Zwiebel

Den Kartoffel-Grammelschmarren gab es immer bei Großmutter zu gekochtem Rindfleisch. Hier ein altes und gutes Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffel
1	Stk	Zwiebel
50	g	Grammeln
1	EL	Kümmel
2	EL	Schmalz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffel kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Kartoffel und Zwiebel anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Unter häufigem Wenden den Schmarren goldbraun braten. Die Grammeln unterheben und kurz mitbraten.