Kartoffel-Kresse-Suppe

Name: Kartoffel-Kresse-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Kartoffel (mehlig); 200 g Kresse; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers; 800 ml Suppe; 100 ml Wermut; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Diese cremige Kartoffel-Kresse-Suppe passt sehr gut als Vorspeise für ein Frühlingsmenü. Hier das einfache Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Kresse
2	Stk	Kartoffel (mehlig)
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
800	ml	Suppe
100	ml	Wermut
150	ml	Schlagobers
2	EL	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kartoffel-Kresse-Suppe zuerst Zwiebel und Kartoffel schälen und klein schneiden. In einem Topf mit heißer Butter andünsten, mit der Suppe ablöschen und zugedeckt 20 Minuten leise köcheln lassen.
Zwei Drittel der Kresse zufügen, kurz kochen lassen und pürieren. Wermut und Obers einrühren und nochmals aufkochen lassen.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Restliche Kresse fein hacken und in die Suppe rühren und sofort servieren.