Kartoffel-Lauch-Quiche

Erstellt von Sandrablabla

Ein vegetarisches und köstliches Mittagessen ist diese Kartoffel-Lauch-Quiche. Das Rezept passt besonders für die kalte Jahreszeit.

Kartoffel-Lauch-Quiche

Bewertung: Ø 4,3 (30 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

150 g Mehl
1 Stk Ei (für den Teig)
70 g Butter (kalt)
1 Prise Salz
3 Stk Kartoffeln (gegart, in Scheiben geschnitten)
1 Stg Lauch
1 Stk Paprika
1 Prise Kräuter (mediterran)
5 Stk Eier
0.5 Becher Schlagobers
1 Prise Pfeffer
1 EL Öl
150 g Käse (gerieben)
Portionen
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Zeit

75 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, das Ei in die Mitte aufschlagen und die Butter klein würfeln. Alles zügig mit den Händen in einen Teig verkneten. Im Kühlschrank, in Frischhaltefolie, ca. 1/2 Std. rasten lassen.
  2. Inzwischen Lauch, Paprika putzen und klein schneiden. Dann ist etwas Öl leicht andünsten, Kartoffeln, Salz, Pfeffer und die Kräuter dazugeben.
  3. Den Teig ausrollen (geht gut zwischen zwei Stücken Frischhaltefolie) und in eine mittelgroße Form geben (ca. 30x30cm), dabei den Teigrand ca. 2 cm hoch. Anschließend die Gemüsemischung darauf verteilen.
  4. Für den Guss, dazu die fünf Eier mit Schlagobers, Salz, Pfeffer und Käse verquirlen und über die Quiche gießen. Bei 190 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Für dieses Rezept können sie Kartoffeln vom Vortag gut verwerten.

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