Kartoffel-Sesam-Aufstrich

Der Kartoffel-Sesam-Aufstrich schmeckt hervorragend zu Falafel oder als Brotaufstrich. Dieses Rezept sollten Sie unbedingt nachkochen.

Kartoffel-Sesam-Aufstrich

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Zutaten für 6 Portionen

300 g Kartoffeln
1 Stk Zwiebel
3 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Koriander (gemahlen)
2 EL Zitronensaft
3 EL Tahin (Sesampaste)
1 Prise Salz
1 Prise Cayennepfeffer
Portionen
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Kategorie

Aufstrich Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln werden geschält und kleinwürfelig geschnitten. Im Anschluss werden sie in kochendem Salzwasser für 10 Minuten gekocht.
  2. Fertig gekocht sind die Kartoffeln dann, wenn man mit einer Gabel leicht durchstechen kann. Dann werden sie in einem Sieb abgeseiht und auskühlen gelassen.
  3. Die Zwiebel wird geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten. Danach wird 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt.
  4. Nun wird die Zwiebel darin für 5 Minuten glasig angebraten, dadurch bekommt sie einen milderen Geschmack.
  5. Jetzt werden die Gewürze in die Pfanne gegeben und alles wird unter mehrmaligen rühren für weitere 2 Minuten angeschwitzt.
  6. In der Zwischenzeit werden die Kartoffeln zerstampft, dann werden die Zwiebeln dazugegeben. Zum Schluss wird mit den restlichen Zutaten abgeschmeckt.

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