Kartoffel-Sesam-Aufstrich

Name: Kartoffel-Sesam-Aufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 300 g Kartoffeln; 1 TL Koriander (gemahlen); 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 3 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 3 EL Tahin (Sesampaste); 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Der Kartoffel-Sesam-Aufstrich schmeckt hervorragend zu Falafel oder als Brotaufstrich. Dieses Rezept sollten Sie unbedingt nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

300	g	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Olivenöl
1	TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
1	TL	Koriander (gemahlen)
2	EL	Zitronensaft
3	EL	Tahin (Sesampaste)
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln werden geschält und kleinwürfelig geschnitten. Im Anschluss werden sie in kochendem Salzwasser für 10 Minuten gekocht.
Fertig gekocht sind die Kartoffeln dann, wenn man mit einer Gabel leicht durchstechen kann. Dann werden sie in einem Sieb abgeseiht und auskühlen gelassen.
Die Zwiebel wird geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten. Danach wird 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt.
Nun wird die Zwiebel darin für 5 Minuten glasig angebraten, dadurch bekommt sie einen milderen Geschmack.
Jetzt werden die Gewürze in die Pfanne gegeben und alles wird unter mehrmaligen rühren für weitere 2 Minuten angeschwitzt.
In der Zwischenzeit werden die Kartoffeln zerstampft, dann werden die Zwiebeln dazugegeben. Zum Schluss wird mit den restlichen Zutaten abgeschmeckt.