Kartoffel-Zucchini-Salat

Name: Kartoffel-Zucchini-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Dill; 500 g Kartoffeln; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zitrone (Saft); 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Kartoffel-Zucchini-Salat schmeckt besonders zu gegrilltem Fleisch. Ein Rezept, das sich gut vorbereiten lässt.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500	g	Kartoffeln
1	Stk	Zucchini
1	Bund	Dill
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Öl
1	Stk	Zitrone (Saft)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen. Mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und auskühlen lassen.
Zwiebel schälen und fein hacken. Dill waschen und ebenfalls fein schneiden.
Zitronensaft, Zwiebel, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in das Dressing geben.
Zucchini waschen, putzen, längs halbieren, mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln und zufügen. Mit Dill bestreuen und alles vorsichtig miteinander vermischen.