Kartoffel-Zucchini-Salat

Kartoffel-Zucchini-Salat schmeckt besonders zu gegrilltem Fleisch. Ein Rezept, das sich gut vorbereiten lässt.

Kartoffel-Zucchini-Salat Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500 g Kartoffeln
1 Stk Zucchini
1 Bund Dill
1 Stk Zwiebel
3 EL Öl
1 Stk Zitrone (Saft)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen. Mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und auskühlen lassen.
  2. Zwiebel schälen und fein hacken. Dill waschen und ebenfalls fein schneiden.
  3. Zitronensaft, Zwiebel, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in das Dressing geben.
  4. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren, mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln und zufügen. Mit Dill bestreuen und alles vorsichtig miteinander vermischen.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren etwas ziehen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
379
Fett
16,46 g
Eiweiß
7,81 g
Kohlenhydrate
51,86 g
Detaillierte Nährwertinfos

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