Kartoffelnocken

Name: Kartoffelnocken
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Brösel; 600 g Kartoffel (mehlig); 50 g Mehl (griffig); 1 TL Salz; 100 g Sauerrahm

Eine Beilage, die heute in Vergessenheit geraten ist, sind diese köstlichen Kartoffelnocken. Ein Rezept aus Omas Kochbuch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Kartoffel (mehlig)
1	TL	Salz
100	g	Sauerrahm
50	g	Brösel
50	g	Mehl (griffig)

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kartoffelnocken 200 g Kartoffeln weich kochen und schälen. Die rohen Kartofelln ebenso schälen und reiben.
In einem Tuch ausdrücken und die Masse in eine große Schüssel geben. Gekochte Kartoffeln reiben, mit Salz, Rahm, Semmelbrösel und Mehl zu den Rohen in die Schüssel geben.
Aus der Masse Nocken formen, im Salzwasser aufkochen und 15 min. ziehen lassen.