Kartoffelnudeln

Name: Kartoffelnudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Eier; 1 kg Kartoffeln (mehlig); 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 5 EL Weizengrieß; 150 g Weizenmehl

Egal ob als Beilage oder als kleine Vorspeise, die Kartoffelnudeln schmecken immer. Mit diesem Rezept sind sie einfach zubereitet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (49 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln (mehlig)
2	Stk	Eier
2	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
150	g	Weizenmehl
5	EL	Weizengrieß

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem Topf wird Wasser erhitzt und die Kartoffeln darin 25 Minuten weich gekocht. Das Backrohr wird auf 180 Grad vorgeheizt.
Die gekochten Kartoffel werden geschält und noch heiß durch die Kartoffelpresse oder ein Sieb gedrückt. Dann werden sie mit den Eiern, Muskat, Salz, Mehl und Grieß zu einem Teig verarbeitet.
Die Arbeitsfläche wird mit Mehl bestreut und darauf der Teig zu einer ca. 2 cm dicken Rolle geformt und in 4 cm lange Stücke geschnitten. Diese Nudeln werden in eine mit Butter gefettete Auflaufform gelegt, mit einigen Butterflocken bestreut und im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten gebacken.
Die Kartoffelnudeln werden heiß serviert.