Kartoffelnudeln

Egal ob als Beilage oder als kleine Vorspeise, die Kartoffelnudeln schmecken immer. Mit diesem Rezept sind sie einfach zubereitet.

Kartoffelnudeln Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,9 (48 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffeln (mehlig)
2 Stk Eier
2 EL Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
150 g Weizenmehl
5 EL Weizengrieß

Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. In einem Topf wird Wasser erhitzt und die Kartoffeln darin 25 Minuten weich gekocht. Das Backrohr wird auf 180 Grad vorgeheizt.
  2. Die gekochten Kartoffel werden geschält und noch heiß durch die Kartoffelpresse oder ein Sieb gedrückt. Dann werden sie mit den Eiern, Muskat, Salz, Mehl und Grieß zu einem Teig verarbeitet.
  3. Die Arbeitsfläche wird mit Mehl bestreut und darauf der Teig zu einer ca. 2 cm dicken Rolle geformt und in 4 cm lange Stücke geschnitten. Diese Nudeln werden in eine mit Butter gefettete Auflaufform gelegt, mit einigen Butterflocken bestreut und im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten gebacken.
  4. Die Kartoffelnudeln werden heiß serviert.

Tipps zum Rezept

Sehr köstlich zu den Kartoffelnudeln schmeckt ein Gemüse- oder grüner Salat

Nährwert pro Portion

kcal
392
Fett
8,20 g
Eiweiß
11,92 g
Kohlenhydrate
70,41 g
Detaillierte Nährwertinfos

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