Kartoffelomelette

Name: Kartoffelomelette
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 3 Stk Eier; 3 Stk Kartoffel (gekocht, Vortag); 1 Stk kleinere Zwiebel; 1 Schuss Mineralwasser; 1 Prise Peffer; 0.5 Stk rote Paprikaschote; 0.5 TL Salz

Erstellt von Goldioma

Wenn vom Vortag Kartoffeln übrig sind, dann versuchen sie dieses einfache und schmackhafte Rezept von der Kartoffelomelette.

Foto Goldioma

Bewertung: Ø 4,7 (114 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

3	Stk	Kartoffel (gekocht, Vortag)
0.5	Stk	rote Paprikaschote
1	Stk	kleinere Zwiebel
3	Stk	Eier
1	Schuss	Mineralwasser
0.5	TL	Salz
1	Prise	Peffer
2	EL	Butterschmalz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Das Butterschmalz in einer nicht zu großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin hell anlaufen lassen.
Die geschälten und mit einer groben Reibe geraspelten Kartoffel dazugeben, flachdrücken und 5 min. hell anbraten, dannn die gesäuberte und kleinwürfelig geschnittene Paprikaschote unterrühren.
Die Eier mit dem Sodawasser und einer Prise Salz aufschlagen und über die Kartoffel gießen. Die Pfanne etwas rütteln, damit sich die Eier gut verteilen.
Zugedeckt einige Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen. Mittels eines Tellers das Omelette umdrehen und auf der anderen Seite auch noch leicht anbraten.