Kartoffelomelette

Erstellt von Goldioma

Wenn vom Vortag Kartoffeln übrig sind, dann versuchen sie dieses einfache und schmackhafte Rezept von der Kartoffelomelette.

Kartoffelomelette

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Zutaten für 1 Portionen

3 Stk Kartoffel (gekocht, Vortag)
0.5 Stk rote Paprikaschote
1 Stk kleinere Zwiebel
3 Stk Eier
1 Schuss Mineralwasser
0.5 TL Salz
1 Prise Peffer
2 EL Butterschmalz
Portionen
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Kategorie

Omelette Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Das Butterschmalz in einer nicht zu großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin hell anlaufen lassen.
  2. Die geschälten und mit einer groben Reibe geraspelten Kartoffel dazugeben, flachdrücken und 5 min. hell anbraten, dannn die gesäuberte und kleinwürfelig geschnittene Paprikaschote unterrühren.
  3. Die Eier mit dem Sodawasser und einer Prise Salz aufschlagen und über die Kartoffel gießen. Die Pfanne etwas rütteln, damit sich die Eier gut verteilen.
  4. Zugedeckt einige Minuten bei mittlerer Hitze stocken lassen. Mittels eines Tellers das Omelette umdrehen und auf der anderen Seite auch noch leicht anbraten.

Tipps zum Rezept

Mit Gurkensticks servieren.

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