Kartoffelpfanne mit Lauch

Mit dieser Kartoffelpfanne mit Lauch können sie sehr pikant die restlichen Kartoffeln vom Vortag verwerten. Ein Rezept aus der Kategorie Hausmannskost.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500 g Kartoffel (gekocht, vom Vortag)
2 EL Butter
300 g Speck (Würfel)
1 Stk Zwiebel
2 Stg Lauch
2 EL Rindsuppe
2 EL Weißwein (trocken)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Kartoffelpfanne mit Lauch zuerst die kalten und geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und in heißer brauner Butter anbraten.
  2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Beides mit dem Speck unter die Kartoffeln mischen und unter Wenden ebenfalls anbraten.
  3. Die Suppe und den Weißwein angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und dabei gut durchrühren. Zugedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen.

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