Kartoffelpuffer mit Radieschen-Topfen

Name: Kartoffelpuffer mit Radieschen-Topfen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 1200 g Kartoffel; 25 g Mehl; 4 EL Öl; 8 Schb Parmaschinken; 0.5 TL Pfeffer; 100 g Radieschen; 1 TL Salz; 175 g Topfen ( 20% ); 1 Stk Zitrone ( Saft ); 1 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Die Kartoffelpuffer mit Radieschen-Topfen sind ein feines und vegetarisches Abendessen. Ein Rezept für einen fleischlosen Tag.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1200	g	Kartoffel
2	Stk	Eier
1	Stk	Zwiebel
25	g	Mehl
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
100	g	Radieschen
175	g	Topfen ( 20% )
1	Stk	Zitrone ( Saft )
8	Schb	Parmaschinken
4	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zwiebel und Kartoffel schälen, Zwiebel fein hacken, Kartoffel grob reiben und ausdrücken. Kartoffel mit Zwiebel vermengen, Mehl und Eier zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse portionsweise im Öl zu 8 Kartoffelpuffern braten. Die Radieschen putzen und in Scheiben schneiden, mit Topfen und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelpuffer mit Radieschen-Topfen und Parmaschinken servieren.