Kartoffelpuffer mit Radieschen-Topfen

Erstellt von hexy235

Die Kartoffelpuffer mit Radieschen-Topfen sind ein feines und vegetarisches Abendessen. Ein Rezept für einen fleischlosen Tag.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1200 g Kartoffel
2 Stk Eier
1 Stk Zwiebel
25 g Mehl
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
100 g Radieschen
175 g Topfen ( 20% )
1 Stk Zitrone ( Saft )
8 Schb Parmaschinken
4 EL Öl

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zwiebel und Kartoffel schälen, Zwiebel fein hacken, Kartoffel grob reiben und ausdrücken. Kartoffel mit Zwiebel vermengen, Mehl und Eier zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Masse portionsweise im Öl zu 8 Kartoffelpuffern braten. Die Radieschen putzen und in Scheiben schneiden, mit Topfen und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelpuffer mit Radieschen-Topfen und Parmaschinken servieren.

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