Kartoffelpuffer mit Zucchini

Name: Kartoffelpuffer mit Zucchini
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Bratöl; 10 g Eiersatz; 1 TL Gemüsebrühe; 250 g Kartoffeln; 1 Prise Muskat; 2 EL Weizenvollkornmehl; 100 g Zucchini

Das Rezept Kartoffelpuffer mit Zucchini lieben auch Kinder. Kartoffel und Zucchini werden gerieben, gewürzt und ausgebacken.

Bewertung: Ø 4,3 (723 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Bratöl
10	g	Eiersatz
1	TL	Gemüsebrühe
250	g	Kartoffeln
1	Prise	Muskat
40	ml	Wasser
2	EL	Weizenvollkornmehl
100	g	Zucchini

Kategorie

Zucchini Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Weitere Kategorien

Zubereitung

Gewaschene und geschälte Kartoffeln reiben und auf ein Sieb zum Abtropfen geben. Gewaschene Zucchini mittelfein reiben.
Den Ei-Ersatz mit Wasser verrühren und schaumig schlagen, dann mit der Kartoffel- und Zucchini-Masse gut verrühren, das Weizenvollkornmehl darunter mengen, mit Muskat und evtl. Brühgewürz abschmecken.
Alles ca. 30 Min. quellen lassen. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelmasse mit einem Löffel in 4 Portionen in die Pfanne setzen.
Die Kartoffelpuffer von beiden Seiten goldbraun braten.

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User Kommentare

LethalPhilosophy am 26.02.2020 um 13:25 Uhr

Schmeckt gut. Natürlich nehme ich richtiges Ei. Und natürlich schmecke ich nicht "eventuell" mit Brühgewürz ab, sondern generell, auch noch mit etwas Salz/Pfeffer. Man stelle sich nur mal eine (von Muskat abgesehen) völlig ungewürzte Masse aus Kartoffeln, Zucchini und Mehl vor.....

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