Kartoffelsalat mit Brunch Kürbiskern-Pesto

Name: Kartoffelsalat mit Brunch Kürbiskern-Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Becher Brunch Pesto mit Kürbiskern; 1 Schuss Essig; 4 Stk Kartoffel; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Kürbiskernöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 l Wasser; 1 Spr Zitrone; 0.5 Stk Zwiebel

Mit dieser Rezept - Idee vom Kartoffelsalat mit Brunch Kürbiskern-Pesto bringen sie Abwechslung auf ihr Salatbuffet.

Foto MaryLou

Bewertung: Ø 4,2 (65 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Kartoffel
0.5	Stk	Zwiebel
1	Spr	Zitrone
0.5	Becher	Brunch Pesto mit Kürbiskern
2	EL	Kürbiskernöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Essig
1	l	Wasser
1	Stk	Knoblauchzehe

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die gewaschenen Kartoffel im Wasser kochen, bis sie gar sind, etwas abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
In einer Salatschüssel Brunch, Öl, Essig und Zitronensaft gut verrühren. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden und auch dazufügen.
Die Kartoffeln beimengen, mit einem Kochlöffel vermischen und ziehen lassen, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.