Kartoffelschiffchen

Name: Kartoffelschiffchen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter (zerlassen); 2 Stk Eidotter; 2 EL gehackte Petersilie; 8 Stk Kartoffeln; 1 Prise Kümmel (gemahlen); 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 50 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 100 g Schinken

Ein kreatives Rezept für Kartoffelschiffchen, die vor allem bei Kindern sehr beliebt sind.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Kartoffeln
100	g	Schinken
50	g	Parmesan (gerieben)
2	EL	Sauerrahm
50	g	Butter (zerlassen)
2	Stk	Eidotter
2	EL	gehackte Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)
1	Prise	Kümmel (gemahlen)

Kategorien

Kartoffel Rezepte Backrezepte Billige & Preiswerte Rezepte Österreichische Rezepte Vegetarische Rezepte Geheimrezepte Kinderrezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Um die Schiffchen später zu backen, wird der Ofen auf 200°C vorgeheizt. Die Kartoffeln werden sauber gewaschen und längs halbiert. Mit einem Parisienen-Ausstecher oder einem Löffel werden die Hälften nun ausgehöhlt, sodass ein ca. 0,5 cm breiter Rand stehen bleibt.
In Salzwasser werden die ausgehöhlten Hälften für ca. 3 Minuten gekocht. Nachdem die Hälften aus dem Wasser genommen wurden, etwas davon mit den Resten vom Aushöhlen zusammen mit Kümmel weichkochen und mit einer Gabel zerdrücken, danach etwas auskühlen lassen.
Um der Füllung Geschmack zu geben wird der Schinken fein geschnitten und mit Dotter, Obers, Parmesan, Butter und Petersilie unter die Kartoffelmasse gemischt. Gut durchgemischt wird die Masse noch mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt.
Auf einem Backblech mit Backpapier wird die Masse nun in die ausgehöhlten Hälften gefüllt und für ca. 20 Minuten im Ofen goldbraun gebacken.