Kartoffelsuppe mit Lachs

Eine tolle Vorspeise in der kalten Jahreszeit ist die Kartoffelsuppe mit Lachs. Ein Rezept für das Weihnachtsmenü.

Kartoffelsuppe mit Lachs

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Kartoffeln
1 Stk Zwiebel
1 Bund Suppengemüse
1 l Suppe
1 Bund Dill
1 Becher Schlagobers
1 Prise Salz und Pfeffer
120 g Lachs (geräuchert)
2 EL Butter
Portionen
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Kategorie

Kartoffel Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Kartoffelsuppe mit Lachs verwenden sie einen großen Topf. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Butter im Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel glasig andünsten.
  2. Das Suppengemüse ebenfalls putzen, waschen und fein schneiden. Zu den angedünsteten Zwiebeln geben und andünsten. Nach 5 Minuten die Kartoffeln zugeben, mit der Suppe ablöschen und aufkochen lassen. Dann 20 Minuten bei mäßiger Hitze kochen.
  3. In der Zwischenzeit Dill waschen und fein hacken. Den Lachs in dünne Streifen schneiden. Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Obers einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Suppe auf Tellern anrichten und mit mit dem Dill und den Lachsstreifen bestreuen.

Tipps zum Rezept

Nach der Beigabe vom Obers darf die Suppe nicht mehr aufkochen.

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