Kartoffelsuppe mit Lachs

Name: Kartoffelsuppe mit Lachs
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Bund Dill; 400 g Kartoffeln; 120 g Lachs (geräuchert); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 l Suppe; 1 Bund Suppengemüse; 1 Stk Zwiebel

Eine tolle Vorspeise in der kalten Jahreszeit ist die Kartoffelsuppe mit Lachs. Ein Rezept für das Weihnachtsmenü.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,3 (86 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Suppengemüse
1	l	Suppe
1	Bund	Dill
1	Becher	Schlagobers
120	g	Lachs (geräuchert)
2	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kartoffelsuppe mit Lachs verwenden sie einen großen Topf. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Butter im Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel glasig andünsten.
Das Suppengemüse ebenfalls putzen, waschen und fein schneiden. Zu den angedünsteten Zwiebeln geben und andünsten. Nach 5 Minuten die Kartoffeln zugeben, mit der Suppe ablöschen und aufkochen lassen. Dann 20 Minuten bei mäßiger Hitze kochen.
In der Zwischenzeit Dill waschen und fein hacken. Den Lachs in dünne Streifen schneiden. Wenn das Gemüse weich ist, die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Obers einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe auf Tellern anrichten und mit mit dem Dill und den Lachsstreifen bestreuen.