Kastanien in Rotwein

Kastanien in Rotwein sind eine schöne Beilage zu festlichen Menüs, wie Wild oder Gänsebraten. Das Rezept sollten sie versuchen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

600 g Kastanien
5 EL Butter
5 EL Zucker
1 Becher Schlagobers
200 ml Rotwein

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Den Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Die Kastanien in den Topf geben und vorsichtig schwenken, bis sie gleichmäßig glasiert sind.
  2. Mit dem Rotwein aufgießen. Den Wein bei höherer Hitze bis etwa zur Hälfte einreduzieren lassen. Dann vorsichtig den Schlagobers einrühren.
  3. Noch ungefähr 10 minuten unter regelmäßigem Umrühren leicht köcheln lassen und dann servieren.

Tipps zum Rezept

Sie können noch mit Muskat abschmecken.

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