Kipferl mit pikanter Füllung

Name: Kipferl mit pikanter Füllung
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 1 Stk Ei; 1 Stk Ei; 300 g Faschiertes, gemischt; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Öl; 0.5 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Stk Zwiebel, klein

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Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (44 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1	Pk	Blätterteig
1	Stk	Ei

Zutaten für die Füllung

300	g	Faschiertes, gemischt
1	Stk	Zwiebel, klein
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Bund	Petersilie, gehackt
1	EL	Öl
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Ei

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Petersilie und Knoblauch klein hacken, Zwiebel fein schneiden und in einem Esslöffel Öl anrösten. Anschließend Knoblauch, Faschiertes hinzufügen und anbraten, zuletzt Petersilie beigeben. Masse auskühlen lassen, da sich der Blätterteig dann leichter verarbeiten lässt.
Ausgekühltes Faschiertes mit dem Ei vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Nun den Blätterteig ausrollen und in 12 gleich große Dreiecke schneiden, ein Ei verquirlen. Die Teilstücke mit einem Teil des verquirlten Eis bestreichen und das Faschierte mittig darauf verteilen.
Abschließend von der breiten Seite beginnend bis zur Spitze einrollen und zu Kipferln biegen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit dem restlichen Ei bestreichen, im Rohr goldgelb backen.