Klare Kailansuppe mit Mais

Name: Klare Kailansuppe mit Mais
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 6 g Hühnerbouillon; 4 Stk Kailan (kleine, ohne Blüten); 120 g Maiskörner (Dosenware); 100 g Maislake (aus der Dose); 1 Stk Peperoni (rot, lang, mild); 1 Prise Pfeffer; 1 EL Reiswein (dunkel); 1 Prise Salz; 3 Tr Sesamöl; 250 g Wasser

Erstellt von Nobody

Dieses delikate Suppen-Rezept vereint frisches Kailan-Gemüse mit süßem Mais. In Kombination mit einer würzigen Suppe ist diese klare Kailansuppe mit Mais ein Geschmackserlebnis.

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Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Kailan (kleine, ohne Blüten)
120	g	Maiskörner (Dosenware)
1	Stk	Peperoni (rot, lang, mild)
250	g	Wasser
6	g	Hühnerbouillon
1	EL	Reiswein (dunkel)
100	g	Maislake (aus der Dose)
3	Tr	Sesamöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vom gewaschenen Kailan die Blätter mit mit den Stielen von den Stängeln abtrennen. Die Stiele mit der der Mittelrippe von den Blättern abtrennend quer klein schneiden. Die Blätter mundgerecht zerkleinern. Die Stängel unten kappen, dann ab dem 2. Blatt (v. unten) schälen und quer in dünne Scheiben schneiden.
Dann die abgetropften Maiskörner abwiegen. Die gewaschene Peperoni längs halbieren, entkernen und die Hälften zu kleinen Würfeln verarbeiten.
Das Wasser nun erhitzen, die Hühnerbouillon darin auflösen, die Maislake zugeben und zum Kochen bringen. Die Kailanstiel- und Stängelstücke zusammen mit den Maiskörnern zugeben und 3 Minuten kochen lassen. Dann die Blätter zugeben. Nach 2 Minuten die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Reiswein und Sesamöl würzen, mit den Peperoniwürfeln garnieren, servieren und genießen.

Tipps zum Rezept

Anmerkung: Nonya-Küche ist eine Cross-over Streetfood-Küche, die aus den asiatischen Bereichen China, Indien, Indonesien und Malaysier stammt. Die Chinesen sind im ganzen Pazifikraum anzutreffen und haben ihre heimischen Kochkünste mit den lokalen erweitert und angeglichen. Im Gegenzug sind die heimische Gerichte vor allem um Gewürze und Gemüse erweitert worden. In den genannten Bereichen ist es üblich, dass abends an den wichtigsten Straßen Essbuden und -Stände aufgebaut werden, wo im Schnellverfahren vorbereitete Speisen fertig gekocht werden und im take-away-Verfahren verkauft werden. Werden Menüs angeboten, so findet man auch meistens Sitzplätze.