Knoblauch-Zucchini-Suppe

Name: Knoblauch-Zucchini-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 5 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Liebstöckel (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 250 ml Wasser; 125 ml Weißwein; 2 Stk Zucchini (gelb)

Erstellt von MaryLou

Ein Rezept aus der schnellen Küche ist die Knoblauch-Zucchini-Suppe. Eine köstliche Idee, wenn die Zucchini immer größer werden.

Foto MaryLou

Bewertung: Ø 4,3 (41 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

5	Stk	Knoblauchzehe
2	Stk	Zucchini (gelb)
2	EL	Butter
125	ml	Weißwein
125	ml	Schlagobers
1	EL	Liebstöckel (gehackt)
1	Prise	Salz
250	ml	Wasser
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Knoblauch-Zucchini-Suppe die Butter in einem Topf zerlassen. Die geschälten und grob gehackten Knoblauchzehen kurz anrösten, gewürfelte Zucchini zugeben und mit dem Wein ablöschen.
Dann mit dem Wasser aufgießen, mit Liebstöckel, Salz und Pfeffer würzen und etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
Wenn die Zucchini in der Suppe weich sind, mit dem Pürierstab durchmixen. Zum Schluss den Schlagobers dazugeben, umrühren und anrichten.