Knuspriger Saibling mit Paprika

Name: Knuspriger Saibling mit Paprika
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Mehl; 4 EL Olivenöl; 2 Stk Paprika; 4 Prise Paprikapulver; 250 g Reis; 4 Stk Saiblingsfilet (mit Haut); 0.5 TL Salz; 0.125 l Weißwein; 4 Spr Zitronensaft; 4 Prise Zucker

Erstellt von Farori

Der knuspriger Saibling mit Paprika ist ein feines Mittagessen am Sonntag. Für dieses Rezept brauchen sie wenig Zeit.

Foto Farori

Bewertung: Ø 3,7 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Saiblingsfilet (mit Haut)
2	Stk	Paprika
250	g	Reis
4	EL	Olivenöl
4	Spr	Zitronensaft
4	Prise	Paprikapulver
2	Stk	Knoblauchzehe
0.125	l	Weißwein
4	Prise	Zucker
0.5	TL	Salz
1	EL	Mehl

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Braten Rezepte Fischrezepte Österreichische Rezepte Reis Rezepte Paprika Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Paprika waschen, gut abtropfen lassen, Strunk und Kerne entfernen und grob würfeln. Knoblauch schälen und fein würfeln.
Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen. Paprikawürfel darin unter Wenden 7 Minuten rösten, mit etwas Salz würzen, dann den Knoblauch mit anschwitzen. Nun mit Weißwein ablöschen, noch 3 Minuten einköcheln lassen, dann mit Zucker und etwas Salz abschmecken. Beiseite stellen.
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung garen, abgießen und gut abtropfen lassen.
Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Saiblingfilets mit Zitronensaft beträufeln, auf der Hautseite leicht mehlieren, dann im Olivenöl knusprig ausbraten, bis sie fast gar sind. Nun mit Paprikapulver bestreuen und leicht salzen, wenden und von der anderen Seite eine weitere Minute braten.
Währenddessen Paprikagemüse nochmals erwärmen, mit etwas Sauce auf dem Reis anrichten, dann die Saiblingfilets darauf drapieren.