Knuspriger Spargel

Es ist nur einmal im Jahr Spargelzeit. Grund genug diese Rezept auszuprobieren! Der Knusprige Spargel ist eine tolle köstliche Variante des Klassikers.

knuspriger-spargel.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (54 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 g Butter
80 g Semmelbrösel
1 Bund Petersilie
2 Stk Knoblauch
3 TL Zitronenschale (gerieben)
400 g Spargel (weiß oder grün)
1 EL Olivenöl

Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Butter in einer erhitzen Pfanne schmelzen, die Brösel dazugeben und knusprig anbraten, danach abkühlen lassen.
  2. Die klein geschnittene Petersilie und den Knoblauch zusammen mit etwas geriebener Zitronenschale in einer Schale mischen, die Brösel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Den Spargel, waschen, schälen (beim grünen Spargel muss nur das untere Drittel geschält werden), die holzigen Enden abschneiden und in Salzwasser bißfest kochen.
  4. Den fertigen Spargel auf einer Platte anrichten. Olivenöl darüber träufeln und die Brösel auf den Spargel streuen.

Tipps zum Rezept

Eine super Beilage zu Fisch!

Nährwert pro Portion

kcal
205
Fett
12,92 g
Eiweiß
4,67 g
Kohlenhydrate
16,81 g
Detaillierte Nährwertinfos

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