Knuspriger Spargel

Name: Knuspriger Spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 2 Stk Knoblauch; 1 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 80 g Semmelbrösel; 400 g Spargel (weiß oder grün); 3 TL Zitronenschale (gerieben)

Es ist nur einmal im Jahr Spargelzeit. Grund genug diese Rezept auszuprobieren! Der Knusprige Spargel ist eine tolle köstliche Variante des Klassikers.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (54 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50	g	Butter
80	g	Semmelbrösel
1	Bund	Petersilie
2	Stk	Knoblauch
3	TL	Zitronenschale (gerieben)
400	g	Spargel (weiß oder grün)
1	EL	Olivenöl

Kategorien

Spargelrezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Frühlingsrezepte Kalorienarme Rezepte Schnelle Rezepte Vegetarische Rezepte Vorspeisen Rezepte Leichte Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter in einer erhitzen Pfanne schmelzen, die Brösel dazugeben und knusprig anbraten, danach abkühlen lassen.
Die klein geschnittene Petersilie und den Knoblauch zusammen mit etwas geriebener Zitronenschale in einer Schale mischen, die Brösel dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Spargel, waschen, schälen (beim grünen Spargel muss nur das untere Drittel geschält werden), die holzigen Enden abschneiden und in Salzwasser bißfest kochen.
Den fertigen Spargel auf einer Platte anrichten. Olivenöl darüber träufeln und die Brösel auf den Spargel streuen.