Kohlrabi - Zucchini - Eierschwammerl - Gemüse

Name: Kohlrabi - Zucchini - Eierschwammerl - Gemüse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 100 g Eierschwammerl; 100 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Kohlrabi; 1 EL Petersilie (frisch gehackt); 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 Schuss Weißwein; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Das Kohlrabi - Zucchini - Eierschwammerl - Gemüse schmeckt sehr gut zu gebratenem Fleisch. Ein sommerliches Rezept!

Foto Farori

Bewertung: Ø 3,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Kohlrabi
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Zucchini
100	g	Eierschwammerl
1	EL	Petersilie (frisch gehackt)
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
100	ml	Gemüsesuppe
1	Schuss	Weißwein
2	EL	Butter

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zwiebel, Kohlrabi und Zucchini schälen und klein würfeln. Eierschwammerl putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen. Zuerst Zwiebel und Eierschwammerl unter Wenden 5 Minuten anrösten, dann Zucchini und Kohlrabi hinzufügen und weitere 2 Minuten mitrösten.
Mit Weißwein und Suppe ablöschen und unter mehrmaligem Wenden 5-7 Minuten bissfest kochen. Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.