Kohlrabi - Zucchini - Eierschwammerl - Gemüse

Name: Kohlrabi - Zucchini - Eierschwammerl - Gemüse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 100 g Eierschwammerl; 100 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Kohlrabi; 1 EL Petersilie (frisch gehackt); 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 Schuss Weißwein; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (8 Stimmen)

Das Kohlrabi - Zucchini - Eierschwammerl - Gemüse schmeckt sehr gut zu gebratenem Fleisch. Ein sommerliches Rezept!

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Kohlrabi
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Zucchini
100	g	Eierschwammerl
1	EL	Petersilie (frisch gehackt)
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
100	ml	Gemüsesuppe
1	Schuss	Weißwein
2	EL	Butter

PortionPortionen

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Beilage Einfach Gemüse Österreich Sommer Eierschwammerl

Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel, Kohlrabi und Zucchini schälen und klein würfeln. Eierschwammerl putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

Butter in einem Topf erhitzen. Zuerst Zwiebel und Eierschwammerl unter Wenden 5 Minuten anrösten, dann Zucchini und Kohlrabi hinzufügen und weitere 2 Minuten mitrösten.

Schritt 3

Mit Weißwein und Suppe ablöschen und unter mehrmaligem Wenden 5-7 Minuten bissfest kochen. Petersilie unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.