Kohlrabicremesuppe

Name: Kohlrabicremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 2 Stk Eidotter; 400 g Kohlrabi; 30 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von isa1991

Eine feines Rezept für eine Vorspeise ist diese Kohlrabicremesuppe.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Kohlrabi
1	Stk	Zwiebel
30	g	Butter
30	g	Mehl
1	l	Rindsuppe
0.5	Becher	Schlagobers
2	Stk	Eidotter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Kohlrabi schälen und in Stäbchen schneiden und die Zwiebel fein hacken. Die Butter erhitzen und darin Zwiebel und Mehl anschwitzen, mit Rindssuppe aufgießen.
Die Kohlrabistifte in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze etwa 20 min weichkochen. Den Schlagobers mit Eidotter vermischen, in die nicht mehr kochende Suppe geben und glatt verrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen.