Kokosgemüse

Dieses Rezept für das orientalische Kokosgemüse ist bestens für Vegetarier und für den schnellen Hunger geeignet.

Kokosgemüse

Bewertung: Ø 4,5 (17 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Schalotte
2 Stk Karotten
2 Stk Kartoffeln
1 Stk Paprika
2 TL Zitronensaft
25 g Linsen
100 ml Gemüsebrühe
0.5 Dose Kokosmilch
1 Prise Curry
Portionen
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Zeit

25 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Schalotte schälen und hacken. Kartoffel, Karotten und Paprika in Scheiben schneiden. Zitronensaft zum Gemüse geben. Linsen, Gemüsefond und Kokosmilch hinzugeben und verrühren. Alles in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten garen.

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