Kokosgemüse

Name: Kokosgemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Curry; 100 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Karotten; 2 Stk Kartoffeln; 0.5 Dose Kokosmilch; 25 g Linsen; 1 Stk Paprika; 1 Stk Schalotte; 2 TL Zitronensaft

Dieses Rezept für das orientalische Kokosgemüse ist bestens für Vegetarier und für den schnellen Hunger geeignet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (26 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Schalotte
2	Stk	Karotten
2	Stk	Kartoffeln
1	Stk	Paprika
2	TL	Zitronensaft
25	g	Linsen
100	ml	Gemüsebrühe
0.5	Dose	Kokosmilch
1	Prise	Curry

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schalotte schälen und hacken. Kartoffel, Karotten und Paprika in Scheiben schneiden. Zitronensaft zum Gemüse geben. Linsen, Gemüsefond und Kokosmilch hinzugeben und verrühren. Alles in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten garen.