Kokosgemüse

Dieses Rezept für das orientalische Kokosgemüse ist bestens für Vegetarier und für den schnellen Hunger geeignet.

Kokosgemüse Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (26 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Schalotte
2 Stk Karotten
2 Stk Kartoffeln
1 Stk Paprika
2 TL Zitronensaft
25 g Linsen
100 ml Gemüsebrühe
0.5 Dose Kokosmilch
1 Prise Curry

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Schalotte schälen und hacken. Kartoffel, Karotten und Paprika in Scheiben schneiden. Zitronensaft zum Gemüse geben. Linsen, Gemüsefond und Kokosmilch hinzugeben und verrühren. Alles in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten garen.

Nährwert pro Portion

kcal
168
Fett
1,03 g
Eiweiß
6,73 g
Kohlenhydrate
32,88 g
Detaillierte Nährwertinfos

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